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    11选5有什么技巧:南瓜贮藏与加工技术__杜连起编著.pdf 165页

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    第 1 页 第一章  南瓜生产加工利用概况 一、南瓜概述 南瓜是葫芦科南瓜属 的 年生蔓生植物 。我 国栽培 的南 瓜主要包括 中国南瓜和 印度南瓜两种 。中国南瓜又 叫普通南 瓜、窝瓜、番 瓜、饭 瓜、倭 瓜 等 。过 去 ,认 为 该 种 起 源 于 亚 洲 南 部 ,主要 分布 于 中 国、印度 及 日本 等地 ,欧美甚 少 ,故有“中 国 南瓜 ”之称 。后来 ,根据考 古资料及 品种资源 的分布 ,确认南瓜 起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史, 世纪 传入欧洲,再传到亚洲 。现在世界各地均有栽培,亚洲栽培面 积最大,其次为欧洲和南美洲 。我 国明代 《本草纲 目》 年)已有栽培南瓜的记载,目前,国内普遍栽培。 印度南瓜又叫笋瓜、玉瓜、北瓜等,起源于南美洲的玻利 维亚、智利及阿根廷等 国,已传播到世界各地 。印度南瓜盛产 于 印度和东南亚地 区,中国的印度南瓜可能 由印度 引入 , 目 前,国内栽培也比较普遍。 南瓜生长强健 ,适应性很强 ,管理容 易,既可爬地栽培 ,也 可搭架栽培,还可在瘠薄的山坡、道旁的零星隙地和房前屋后 种植。因此,除了大面积栽培外,国内各地农村均有零星栽培, 是国内主要的庭园蔬菜作物 。 南瓜在夏季可采收嫩瓜供菜食用 ,秋季老熟瓜可贮藏至 冬季 ,既可做菜用 ,又可代粮作主食 ,其产量大大超过粮食 。南 瓜 的这一特 点 ,使得在 我 国 世 纪 年 代 的 余 年 第 2 页 间,在农业生产 中占据了极其辉煌的地位 。当时,粮食严重不 足,不能满足人们生存的需要。于是就提出了以产量高、含水 量大、能有效地充填人们肚皮的 “瓜和菜”产 品来代替粮食食 品的“瓜菜代 ”口号 ,其 中之一就有南瓜 。 二、南瓜的类型和品种 (一 )中 国南 瓜 中国南瓜果实形状分为两个变种 : 圆南瓜  果实扁圆或圆形,果面多有纵沟或瘤状突起,果 实深绿色,有黄色斑纹。如湖北的柿饼南瓜、甘肃的磨盘南瓜、 广东的盒瓜、台湾的木瓜形南瓜等。 长南瓜  果实长,头部膨大,果实绿色有黄色花纹。如山 东的长南瓜、浙江的十姐妹南瓜、广西的牛腿南瓜等。 目前全 国各地常用 的品种有 : 十姐妹南瓜 浙江省杭州市地方品种,因着生雌花多而得名。瓜长形而 略带弯 曲,先端膨大 ,近果梗一端细长 ,实心 ,嫩 果 由绿色转为 墨绿 色 ,成熟 果为黄 褐 色 ,有 果粉 ,肉橘 红色 ,味甜 。其 中有 大 种和小种两个 品系 。大果种单瓜重 千克左右,小果种重 千 克 ,小果种 品质 好 ,成 熟后 肉质 致 密 ,水 分少 ,味甜 。大 果种中熟,小果种早熟。 桂林牛腿南瓜 桂林 市地方 品种 ,广 西各地均有栽培 。蔓细 ,分枝力弱 。叶 较小,果实牛腿形 ,长 厘 米 ,中间 宽 厘米,近果柄部实 心 ,约 占全瓜长 的 ,瓜 腔 小 ,嫩 瓜 皮 色 浓 绿 ,粗 糙 ,有 瘤 与 第 3 页 隆起纵纹 ,似蛤蟆皮 。老熟瓜红黄色 ,有 白色蜡粉 ,单瓜重 千 克 。种子细长 ,千粒重 克 。该种 中熟、耐 热 ,不 抗 白粉病 ,对肥水要求较高。 七匹叶南瓜 江西省广丰县地方品种 。以嫩瓜食用为主,主蔓

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